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Poissons ENCORNETS AUX EPINARDS

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Avr 28, 2009 9:32 am    Sujet du message: ENCORNETS AUX EPINARDS Répondre en citant


ENCORNETS AUX EPINARDS

Pour 6 personnes:
1,2 kg d'encornets,
2 kg de pousses d'épinards,
5 cuillerées … soupe d'huile d'olive,
2 oignons émincés,
4 tomates,
1 bouquet de persil plat,
sel,
poivre.

Nettoyer les encornets. Découpez-les en lanières. Dans une cocotte, faites revenir … l'huile d'olive les oignons émincés. Ajoutez les encornets et laissez cuire pendant 5 minutes. Versez puis mettez les tomates pelées, épépinées, concassées, et la moitié du persil haché. Salez, poivrez. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes. Faites blanchir les épinards, puis faites-les cuire rapidement dans une sauteuse anti-adhésive. Egouttez-les … fond avant de les ajouter en fin de cuisson aux encornets. Saupoudrez … nouveau de persil. Les encornets ainsi préparés peuvent etre servis aussi bien chauds que froids.
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