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Poissons CABILLAUD A LA MOUTARDE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
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MessagePosté le: Jeu Juin 11, 2009 10:06 am    Sujet du message: CABILLAUD A LA MOUTARDE Répondre en citant


CABILLAUD A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes:
un paquet de carrés de cabillaud surgelés de 500 g,
1 dl de crème fraoeche,
2 cuillerées … soupe de moutarde,
du sel,
du poivre,
50 g de beurre,
de la farine,
de la purée de pommes de terre,
du persil,
2 cuillerées … café de moutarde.

Tartinez généreusement les carrés de cabillaud surgelés de moutarde. Assaisonnez-les et passez-les dans de la farine. Faites-les cuire au beurre dans un plat allant … four. Incorporez les deux cuillerées … café de moutarde et liez avec la crème. Accompagnez de pommes purée et servez la sauce en saucière. Vous pouvez aussi simplement tartiner de moutarde les carrés de cabillaud dégelés ou non et les faire frire des deux cotés dans une poele contenant du beurre. La crème fraoeche sera ajoutée … la cuisson au dernier moment.
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Bihter Erdemli
Français Admin


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Messages: 6584
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MessagePosté le: Jeu Juin 11, 2009 10:07 am    Sujet du message: CABILLAUD A LA MOUTARDE Répondre en citant


CABILLAUD A LA MOUTARDE

Pour 4 personnes:
un morceau de queue de cabillaud d'un kilo environ,
50 g de beurre,
du sel, du poivre,
50 g de gruyère repé,
un oignon,
un citron,
persil haché.

Beurrez un plat allant au four. Garnissez le fond avec l'oignon émincé. Disposez dessus la queue de cabillaud et assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez avec le jus de citron. Faites chauffer ajoutez-y en tournant la moutarde et ensuite la crème. Nappez le poisson avec cette préparation. Entourez-le avec les tomates coupées en deux. Parsemez de gruyère repé. Faites cuire … four moyen. Garnissez de persil haché et servez dans le plat de cuisson.
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