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Poissons CABILLAUD A L'ITALIENNE

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Jeu Juin 11, 2009 10:10 am    Sujet du message: CABILLAUD A L'ITALIENNE Répondre en citant


CABILLAUD A L'ITALIENNE

Faites revenir 500 g de petits pois écossés dans 30 g de beurre; joignez 300 g de haricots verts et 6 carottes en dés, sel, poivre, thym, laurier et 2 dl d'eau, laissez mijoter 20 mn. Préparez un coulis épais avec 500 g de tomates, 1 branche de céleri, 3 oignons émincés, 2 c … soupe d'huile, sel et poivre. Ajoutez au coulis 50 g de parmesan repé. Mélangez les légumes avec 200 g de riz long grain cuit … la créole. Mettez le tout dans un plat … gratin beurré; posez 4 darnes de cabillaud pochées au court-bouillon. Nappez de sauce, saupoudrez de fromage et faites gratiner.
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