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Légumes HARICOTS BLANCS A LA PAYSANNE

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
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MessagePosté le: Mer Juil 22, 2009 7:21 am    Sujet du message: HARICOTS BLANCS A LA PAYSANNE Répondre en citant


HARICOTS BLANCS A LA PAYSANNE

450 g de haricots
2 oignons hachés
1 tablette de bouillon de viande
1 branche de céleri
1 bouquet garni comprenant classiquement du thym
du laurier et du persil
de la muscade et du poivre du moulin
1 saucisson de ménage

Commencez par faire cuire aux trois quarts les haricots blancs. Coupez les oignons en lamelles et mettez-les … blondir dans du saindoux fondu. Versez les haricots par-dessus avec leur eau de cuisson. Emiettez la tablette de bouillon, ajoutez la noix de muscade rapée et le poivre, le saucisson terminez la cuisson … couvert. Au moment de servir décorez avec le saucisson coupé en rondelles. Si vous préférez ce mets sous forme de soupe épaisse, passez les haricots, donnez un bouillon, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez saucisson.
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