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Poissons MAQUEREAUX A LA MARINES

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Ven Aoû 14, 2009 5:59 am    Sujet du message: MAQUEREAUX A LA MARINES Répondre en citant


MAQUEREAUX A LA MARINES

12 petits maquereaux,
3 oignons,
3 échalotes,
2 carottes,
poivre en grains,
laurier,
2 clous de girofle,
2 c … soupe d'huile,
2 verres de vinaigre,
2 branches d'estragon,
persil,
sel.

Couper et mettre tous les légumes dans une casserole. Ajouter 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 10 grains de poivre, le persil haché, le vinaigre. Cuire 15 mn. Ajouter l'huile et l'estragon haché. Mettre les maquereaux bien lavés et vidés dans un plat. Verser la marinade bouillante dessus. Couvrir le plat et laisser refroidir. Mettre au frais 48 h. Servir avec de grandes tranches de pain grillé et du beurre fermier demi-sel.
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