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Pain PAIN DE POISSON

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
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MessagePosté le: Mar Aoû 18, 2009 7:40 am    Sujet du message: PAIN DE POISSON Répondre en citant


PAIN DE POISSON

Pilez de la chair crue de merlan avec poids égal de mie de pain trempée dans du lait et bien pressée … la main. Travaillez avec 4 jaunes d'oeufs; ajoutez les blancs battus en neige ferme et faites cuire dans un moule bien beurré, au bain-marie, pendant 3/4 d'heure. Servez nappé d'une sauce béchamel ou d'une sauce tomate.
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