CAFE A LA TURQUE

[Bihter Erdemli]

CAFE A LA TURQUE

Moudre le café en une poudre extremement fine. Prendre une cuillère … café de poudre par tasse. Placer dans la casserole de cuivre spéciale. Ajouter le meme volume de sucre en poudre et délayer petit … petit avec de l'eau bouillante. Quand la quantité nécessaire est obtenue, porter … l'ébullition. Quand le café monte, retirer du feu. Au bout de 2 minutes, remettre … chauffer, laisser monter … nouveau. Retirer. Verser une cuillerée … café d'eau froide pour faire tomber la lie. Servir aussitôt.

[Yemek Tarifleri]

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