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Légumes PAIN DE CHAMPIGNONS

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
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Messages: 1537
Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Mer Jan 30, 2008 6:58 am    Sujet du message: PAIN DE CHAMPIGNONS Répondre en citant


PAIN DE CHAMPIGNONS

Nettoyez 1 kg de champignons de couche, faites-les sauter 10 mn au beurre avec sel, poivre et un filet de citron. Passez-les au mixer avec 250 g de jambon cuit. A ce hachis, joignez 2 échalotes hachées et revenues au beurre, 1 gousse d'ail, 2 c … soupe de persil haché, 2 oeufs entiers + 2 jaunes et une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée, assaisonnez et incorporez 2 blancs d'oeufs battus en neige. Versez dans un moule … charlotte beurré et faites cuire … four moyen au bain-marie pendant 45 mn. Démoulez et nappez d'un coulis de tomates.
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