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Viandes RESTE DE VIANDE (mironton)

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
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Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Ven Fév 29, 2008 8:02 am    Sujet du message: RESTE DE VIANDE (mironton) Répondre en citant


RESTE DE VIANDE (mironton)

Préparer une sauce brune. Mettre une partie de la sauce dans un plat … gratin, disposer les tranches de viande bouillie dessus, napper avec le reste de la sauce. Faire gratiner au four.
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Rüzgar
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MessagePosté le: Ven Fév 29, 2008 8:03 am    Sujet du message: RESTE DE VIANDE (miroton) Répondre en citant


RESTE DE VIANDE (miroton)

Coupez le reste de viande (400 g environ) en tranches fines Emincez finement 4 oignons, faites-les blondir doucement dans 50 g de beurre. Saupoudrez d'une c … soupe de farine et laissez cuire 3 minutes sans cesser de tourner. Versez 1/2 dl de vinaigre, continuez de tourner et ajoutez 3 dl de bouillon et une c … soupe de concentré de tomates. Mélangez et laissez épaissir sur feu doux pendant 5 minutes. Saupoudrez d'une c … soupe de persil haché, salez, poivrez. Versez la moitié de la sauce dans un plat … gratin, mettez les tranches de viande dessus, versez le reste de la sauce, saupoudrez d'une c … soupe de chapelure, répartissez 60 g de beurre en petits morceaux et faites gratiner au four. Servez bien doré et bien chaud, avec des pommes de terre, des petes ou du riz. Vous pouvez préparez de la mˆme fa‡on, de veau et mˆme de volaille. (Pour 4 personnes).
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