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Poissons CABILLAUD AU CURRY

 
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Bihter Erdemli
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Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Juin 11, 2009 10:16 am    Sujet du message: CABILLAUD AU CURRY Répondre en citant


CABILLAUD AU CURRY

1 morceau de cabillaud surgelé de 800 g environ.
Sauce:
30 g de beurre,
1 c … soupe de farine,
1 c … soupe de curry en poudre,
1/4 de litre de court-bouillon,
2 c … soupe de crème fraoeche.

Plongez le morceau de poisson dans le court-bouillon bien aromatisé, préparé avec 2/3 d'eau et cuit 20 mn au préalable. Laissez cuire … petits frémissements 20 mn. Préparez la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine, ajoutez le curry, mouillez de court-bouillon filtré. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez la crème fraoeche, rectifiez l'assaisonnement. Nappez le poisson de cette sauce, accompagnez de riz.
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