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Snacks & Appetizers PATE FRAICHES FRITES

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Oct 01, 2009 3:16 pm    Sujet du message: PATE FRAICHES FRITES Répondre en citant


PATE FRAICHES FRITES

Prendre des petes fraŒches du jour. Chauffez de l'huile … friture et jetez-y les petes, si besoin est en plusieurs fois pour qu'elles n'y soient pas tassées et laissez-les frire jusqu'… ce qu'elles soient l'excédent de graisse. Servez ces petes avec un coulis de tomate et de poivron. Si on prépare ses petes fraŒches soi-meme, on peut ajouter … la pete deux échalotes passées au mixeur et frire de la meme façon les petes. Pour le coulis de poivron, faites pocher 2 poivrons, 15 minutes … l'eau bouillante. Pelez-les, passez la chair au mixeur. Ajoutez … la purée obtenue du coulis de tomate, 50 g de crème fraŒche et une pincée de curry.
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