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Candy REINE DE SABA

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
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MessagePosté le: Jeu Oct 09, 2008 7:04 am    Sujet du message: REINE DE SABA Répondre en citant


REINE DE SABA

Pour 6 personnes:
2 oeufs,
75 g de sucre en poudre,
75 g de chocolat repé,
75 g de beurre,
75 g de farine,
crème St-Honoré ou crème Chantilly.

Chauffer le four. Faire fondre le beurre sans le laisser cuire. Mélanger dans la terrine le chocolat repé, la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu et tiède. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Battre les deux blancs en neige ferme, les ajouter … la pete, mélanger. Beurrer le moule au pinceau, y verser la préparation. Cuire … four modéré 18 … 20 minutes. Ne pas trop cuire la pete, elle est meilleure, moelleuse. Démouler et garnir le centre de la couronne avec une crème St-Honoré ou une crème Chantilly.
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Jeu Oct 09, 2008 7:05 am    Sujet du message: REINE DE SABA Répondre en citant


REINE DE SABA

Pour un moule … manqué de 23 cm de diamètre et 5 cm de hauteur:
250 g de chocolat … croquer,
250 g de miel,
250 g de beurre,
6 oeufs,
100 g de farine,
1 sachet de levure en poudre,
125 g de noisettes grillées hachées.

Faites fondre le chocolat posé sur une feuille d'aluminium dans le four chaud ouvert. Dès que le doigt le traverse, versez-le dans le miel tiède totalement liquéfié. Ajoutez le beurre ramolli (non fondu), les jaunes d'oeufs. Lorsque le mélange est homogène ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis les noisettes. Versez dans le moule beurré et fariné. Mettez au four chaud 200øC (6 au thermostat), faites cuire 1 heure. Vérifiez a la lame de couteau qui doit ressortir propre. Retournez sur grille pour faire refroidir. Ce geteau se conserve au moins 8 jours au frais. Le miel utilisé en petisserie peut ˆtre assez grossier et coloré.
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