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Tartes TARTE ALSACIENNE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
Localisation: Ankara

MessagePosté le: Mar Nov 17, 2009 8:13 am    Sujet du message: TARTE ALSACIENNE Répondre en citant


TARTE ALSACIENNE

Pour 6 personnes:
300 g de pete brisée,
crème petissière (avec 1/4 de litre de lait, 1 oeuf, 30 g de farine, 40 g de sucre),
125 g de pruneaux,
eau de cuisson,
30 g de sucre.

Laver les pruneaux, les faire tremper quelques heures d'avance. Les mettre … cuire avec l'eau de trempage et du sucre. Les mettre refroidir dès qu'ils seront cuits. Pendant ce temps, faire la pete brisée, la laisser reposer. Faire la crème, la laisser refroidir. Chauffer le four. Foncer la tourtière. Mettre la crème sur la pete et les pruneaux dans la crème. Faire cuire … four chaud environ 25 minutes. Démouler sur grille, servir tiède. On peut, … volonté, sucrer la pete brisée destinée aux tartes … l'Alsacienne. On peut remplacer la pete brisée par de la pete levée ou de la pete sablée. On peut varier la tarte … l'alsacienne en changeant la crème utilisée: crème petissière, crème … cornets, crème frangipane, oeufs au lait. On peut utiliser cette recette avec tous les fruits au sirops: abricots, poires, peches, cerises etc. ou n'importe quels fruits secs trempés et cuits.
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