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Volailles QUENELLES DE POULET

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


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Messages: 1537
Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Lun Juin 02, 2008 5:54 am    Sujet du message: QUENELLES DE POULET Répondre en citant


QUENELLES DE POULET

50 % de blancs de volaille,
25 % de panade (mie de pain dans du lait),
25 % de beurre et crème fraoeche épaisse,
4 oeufs entiers pour 1 kg de quenelles,
sel,
poivre,
noix de muscade.

Mélanger la panade bien égouttée avec la viande hachée finement, incorporer les oeufs, ainsi que le beurre et la crème … parts égales. Si la pete ne paraoet pas assez ferme pour ne pas se dissoudre dans l'eau, ajouter un peu de mie de pain, un jaune d'oeuf ou de la farine. Rouler dans de la farine et cuire 15 mn … l'eau bouillante.

VEAU - POISSON: On peut remplacer le poulet par du veau ou par du oie recettes" href="http://fr.lezzetler.net/foie-recettes.html"class="postlink">foie. La mie de pain peut ˆtre remplacée par des pommes de terre. Avec de le chair crue ou des restes de poisson froid.
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