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Viandes QUENELLES CHARCUTIERE

 
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Bihter Erdemli
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Inscrit le: 09 Jan 2007
Messages: 6584
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MessagePosté le: Ven Juil 25, 2008 12:04 pm    Sujet du message: QUENELLES CHARCUTIERE Répondre en citant


QUENELLES CHARCUTIERE

Pour 6 personnes. Faites fondre 3 échalotes hachées menu dans 30 g de beurre. Saupoudrez de 1 c … soupe de farine, laissez cuire pendant quelques minutes en remuant, puis mouillez 1 dl de bouillon. Ajoutez le contenu d'une booete de concentré de tomates, 1 bouquet garni, assaisonnez et laissez réduire du tiers environ. Ajoutez alors 2 c … soupe de cepres, 2 c … soupe de cornichons hachés et 6 grosses quenelles de veau en booete égouttées au préalable. Laissez chauffer doucement 10 mn et servez avec du riz créole.
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