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Légumes QUICHE A LA TOMATE

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
?ef A?ç?ba??


Inscrit le: 04 Juil 2007
Messages: 1537
Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Jeu Nov 22, 2007 9:29 am    Sujet du message: QUICHE A LA TOMATE Répondre en citant


QUICHE A LA TOMATE

Pour 6 personnes :
750 g de tomates,
250 de pƒte brisee,
6 oeufs,
200 g de crème,
du sel, du poivre,
2 cuillerees … soupe d'huile,
2 tranches de jambon,
50 g de fromage rƒpe, du beurre pour le moule.

Pelez les tomates. Reservez-en deux pour la garniture et concassez les autres. Salez-les et laissez-les rendre leur jus pendant une heure. Foncez un moule … tarte beurré… bord haut avec la pƒte brisee. Piquez la pƒte … l'aide d'une fourchette; faites cuire au four 5 minutes. Parsemez de jambon hache. Battez les oeufs et ajoutez-y la crème, les tomates concassees et du poivre. Versez cet appareil dans le fond de la pƒte et faites cuire au four moyen 20 minutes environ. Coupez les deux tomates reservees en rondelles et passez-les dans une poele contenant de l'huile chaude. Garnissez-en la quiche, saupoudrez de fromage rƒpéet terminez la cuisson. Le jambon peut etre remplacépar des des de bacon degraisséou de lard fume. Vous passerez ces des rapidement au beurre avant de les ajouter … la quiche.
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Rüzgar
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Inscrit le: 04 Juil 2007
Messages: 1537
Localisation: Be?evler Ankara

MessagePosté le: Jeu Nov 22, 2007 9:30 am    Sujet du message: QUICHE A LA TOMATE Répondre en citant


QUICHE A LA TOMATE

400 g de pƒte brisee,
20 g de beurre,
8 tomates,
1/2 pot de moutarde forte (150 g),
150 g d'emmental,
2 echalotes,
1 gousse d'ail,
2 branches de persil,
1 branche de thym,
1 c … soupe d'origan,
3 c … soupe d'huile d'olive,
1 c … soupe de concentréde tomates,
sel,
poivre.

Cuire la pƒte … sec 10 mn (200ø 6/7). Couper les toma tes en tranches epaisses saler et laisser degorger jusqu'… utilisation. A la sortie du four badigeonner la tarte avec la moutarde. Etaler le fromage en lamelles. Eponger les rondelles de tomates et les disposer. Faire une sauce avec les echalotes, l'ail, le persil hache, le thym, l'origan, l'huile et le concentréde tomates et verser sur la tarte. Cuire 30 mn … 220ø.
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