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Fruit QUATRE-QUARTS AUX PRUNEAUX

 
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Bihter Erdemli
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MessagePosté le: Sam Nov 14, 2009 3:40 pm    Sujet du message: QUATRE-QUARTS AUX PRUNEAUX Répondre en citant


QUATRE-QUARTS AUX PRUNEAUX

Une dizaine de pruneaux dénoyautés,
3 gros oeufs,
leur poids en sucre,
farine et beurre,
une pincée de sel.

Deux heures avant de faire la pete, faites gonfler les pruneaux dans de l'eau tiède (… moins que vous n'utilisiez des pruneaux qui ne nécessitent pas de trempage). Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre en mélange mousseux, ajoutez peu … peu, en alternant, la farine tamisée avec le sel et le beurre ramolli. Joignez les pruneaux égouttés et hachés, puis incorporez les blancs d'oeufs battus en neige et versez dans un moule … cake beurré. Faites cuire … four moyen 40 mn. Vérifiez la cuisson … l'aide d'une aiguille qui, plantée au centre, doit ressortir sèche. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
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