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Légumes QUENELLES DE CHAMPIGNONS

 
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Rüzgar
?ef A?ç?ba??
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MessagePosté le: Ven Fév 01, 2008 7:36 am    Sujet du message: QUENELLES DE CHAMPIGNONS Répondre en citant


QUENELLES DE CHAMPIGNONS

Hacher des restes de viande. Blanchir 500 g de champignons. Les hacher, les mélanger avec la viande, 1 oeuf, 1 petit pain trempé dans du lait et pressé; sel, poivre, quelques cuillerées de crème , du persil. Former des boulettes. Si la masse est trop sèche, ajouter encore un jaune d'oeuf, si elle est trop humide, ajouter de la chapelure. Retournez les quenelles aplaties dans de la chapelure et les faire rôtir au beurre.
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