|
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Mavi Ay
Italiano Admin
Kayıt: 27.05.2005
Mesajlar: 8623
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc499
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2005
4,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış pirinç
yarık kilo kıyma
1 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
4 adet yumurta
1 su bardağı un
kimyon
köftebaharı
tuz
Kızartmak için sıvıyağ
1 çorba kaşığı margarinde küçük doğranmış soğanları soteleyin, kıymanın yarısını ilave edin, kavurmaya devam edin. Suyunu tam çekmeden ocaktan alın. Baharatları, 1 adet yumurtayı, tuzu kalan kıymayı da tencereye ekleyin. İyice yoğurun, yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, yassılaştırın. Önce una, sonra çırpılmış 3 adet yumurtaya bulayarak, kızgın yağda kızartın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
aysel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.05.2005
Mesajlar: 265
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc561
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2005
3,934 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. koyun kıyması
1 fincan pirinç
3 adet yumurta
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta tozu
1 su bardağı margarin
Tuz
Karabiber
İnce doğranmış soğan, 1 kaşık yağ ile kavrulu, ateşten indirilir, kıyma, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta, tuz, karabiber ialve edilir, iyice yoğurulur. Hazırlanan et hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanır, yassılaştırılır. Önce una çırpılmış yumurtaya sonra galeta tozuna bulanarak, kızgın yağda kızartılır. Kızarmış pataes,pilav ve domates dilimleriyle servis yapılır.
|
KADIN BUDU KÖFTE |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1278
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2006
3,736 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
750 gr. dana kıyma
2 soğan
3 çorba kaşığı pirinç
3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
Yarım demet maydanoz
1 bardak ayçiçek veya zeytinyağı (kızartmak için)
3- 4 çorba kaşığı galeta unu
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp haşlanır ve suyu çektirilir.
2- Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.
3- Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.
4- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.
5- Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.
ML® Çayır Köftesi için tıklayın
Fotoğraf "fazlı" tarafından gönderildi. 01.06.2015
|
KADINBUDU KÖFTE |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc1639
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2006
3,763 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
500 gr YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr PİRİNÇ
3 adet YUMURTA ve 1 adet YUMURTANIN AKI
100 gr SOĞAN (Ortaboy 1 adet )
1/2 demet MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
KIZARTMA YAĞI
UN
HAZIRLANIŞI
Pirinç haşlanır ve süzülür. Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür. Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur. Yağı tamamen süzülerek bir yayvan kaba aktarılır. İçine pirinç, 3 yumurtanın sarısı ile 2 yumurta akı ve ince kıyılmiş maydanoz ilave edilerek tuzu, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 gr kıyma da konulduktan sonra 6 dakika kadar yoğurulur. Önemli olan melzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir (Bazı yörelerimizde kekik - kimyon ve ince kıyım ceviz konulmasına rağmen eski Türk mutfağında tavsiye edilmez ). Hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler önce una bulanır. Bir kase içinde bir yumurta ile diğer bir yumurtanın akı iyice çırpılarak unlanmış köfteler içine iyice batırılır. En son olarak da yeniden una batırılarak tavada iyice kızdırılan zeytinyağında altın engini alıncaya kadar kızartılır. Bu şekilde iki yumurta akının kullanılması köftelerin bol saçaklı olmasını sağlar. Tavadan çıkarılan köfteler bir kağıt havlu üzerinde bir dakika kadar bekletilirse fazla yağı alınmış olur. Köftelerin üzerine birkaç damla limon damlatılıp maydanoz la süsnerek servis edilir.
ML® Şehriyeli Köfte için tıklayın
Fotoğraf "türkan hanım" tarafından gönderildi. 24.09.2020
|
KIZARTMA KADIN BUDU KÖFTE |
 |
tijenöztüfek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc20261
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2007
2,414 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı pirinç,
1 soğan
1/4 çay kaşığı karabiber
2 yumurta,
8-10 dal maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
Pirinci bir bardak su ile pişiriniz. Rendelenmiş soğan, maydanoz, kıyma, tuz ve karabiber katıp karıştırınız. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil veriniz. Yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartınız.
Fotoğraf "ironii" tarafından gönderildi. 17.12.2014
|
Kadın Budu Köfte |
 |
dosta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2011
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68738
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2011
2,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr köftelik kıyma
1 kahve fincanı pirinç
½ çay bardağı galeta unu
½ çay bardağı buğday unu
2 adet soğan
2 adet yumurta
1'er çay kaşığı kimyon ve karabiber
Kıymanızı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın.Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Kızartma aşamasında, yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya. Kızgın yağda kızartın.
Fotoğraf "oflu" tarafından gönderildi. 21.08.2019
|
Kadınbudu Köfte |
 |
körpe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc94035
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2013
1,579 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
150 gram pirinç
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Tuz, karabiber
1 adet soğan
Kimyon, kekik
Öncelikle içine koyduğunuz pirincin iyi pişmesi gerekiyor. 500 gram kıymaya 150 gram haşlanmış pirinç yeterli olacaktır. Kıymanın sadece yarısı kavrulacağı için yarısını rendelenmiş soğanla tavada kavurun. Diğeri çiğ olmalı diğer kalan kıymayı bir kaba alıp içine pirinç ve baharatları ekleyin. Kavrulmuş ılınmış kıymayı da içine aktarın ve yoğurun. En önemli nokta içine çok yumurta koyarsanız toparlayamazsınız yumuşak olur. Yapımı da zorlaşır. Yumurtaları çırpın ve şekil verdiğiniz köfteleri önce una bulayın ardından yumurtaya, sonra da kızdırılmış yağa atıp pişirin. Kadınbudu köfte daima az yağda pişirilmelidir.
Fotoğraf "Yavuzz" tarafından gönderildi. 23.08.2014
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95330
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2014
1,680 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1400 g kuzu-dana kıyması karışımı
50 g tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
100 g ince doğranmış kuru soğan
50 g haşlanmış pirinç
1 çay kaşığı yenibahar
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Kızartmak için:
250 g sıvı yağ
3 adet iyi çırpılmış yumurta
100 g un
Yağla soğan bir tencerede kavrulur. Soğanlar renklenince kıymanın yarısı eklenir.
Kavrulan kıyma ve kalan malzeme iyice yoğrulur.
Eşit parçalara ayrılarak ovel şekil verlir.
Tavada yağ kızdırılır.
Köfteler önce una sonra da yumurtaya batırılarak kızgın yağda sağa sola çevrilerek tek tek kızartılır.
Yanında patates ve ıspanak püresi ile servis yapılır.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
canik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc100565
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2014
1,633 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kavrulmuş kıyma
250 gram çiğ kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
Kimyon ve karabiber
Tuz
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
Kızartmak için yağ
Yoğurma kabının içine kavrulmuş kıymayı, çiğ kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve haşlanmış pirinci ekleyip güzelce yoğurun. Daha sonra şekil verip una ve çırpılmış yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk ikram edin.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
ıhlamur gölgesi
Aşçı
Kayıt: 17.06.2015
Mesajlar: 12
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc108452
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2015
1,334 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 yumurta
1 soğan
2 çorba kaşığı un
Kıymanın yarısıyla rendelenmiş soğanı tavada 5 dakika kavurun. Bir kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra da içine pişmeyen kıymayı, haşlanmış pirinci, baharatları ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Daha sonra şekil verip una sonra da yumurtaya bulayıp yağda kızartın.
Fotoğraf "özle" tarafından gönderildi. 01.11.2019
|
Kadınbudu Köfte |
 |
maddi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc117895
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2016
1,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
Armağan Arık
600 g köftelik kıyma (az yağlı)
1 adet iri kuru soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Galeta unu
Kıymanızı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin. 1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın). Yoğurma kabına soğumuş kıyma çiğ kıyma haşlanıp süzülmüş pirinci alın. Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin. Kızartma aşamasında yağınız derin kızartma tencerenize alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin. Köftelerinizi önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya. Kızgın yağda kızartın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
ruhan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2017
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc123657
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2017
945 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://multicooker.com
Kıyma 500 gr
Haşlanmış pirinç 100 gr
Soğan 100 gr
Yumurta 100 gr (2 adet)
Kuru ekmek kırıntısı 80 gr
Un 50 gr
Limon suyu 10 gr
Bitkisel Yağ 60 ml
Tuz
Baharatlar
Soğanı doğrayın ve kıymaya (250 gr) ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 30 ml ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye kıyma ile soğanı koyun. Kapağı kapatmadan yemeği karıştırarak çalışma modu bitene kadar pişirin.
Sonra İptal/Isıtma tuşuna basın. Hazır kıymayı ayrı kaba koyun ve soğutun, sonra çiğ kıyma ile karıştırarak limon suyunu, pirinç, yumurta (1 ad.), tuz ve baharatları ekleyin ve homojen hale getirin.
Soğuması için 1 saat buzdolabında bekletin. Yumurtayı (1 ad.) ayrı kapta çırpın. Kıymadan 100 grlık köfteleri yapın. Her köfteyi önce una, sonra yumurtaya ve ekmek kırıntısına batırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 30 ml ayçiçek yağı dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve Başlat tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine köfte ekleyin. Kapağı kapatmayın.
Çalışma modu bitmeden 10 dakika önce köfteleri çevirin. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişirin.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
hacı çıkmazı
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.02.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc131638
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2018
809 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr yağsız dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı pirinç
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Dış kaplama için:
3 adet yumurta
Galeta unu
Pirinci 1,5 su bardağı kaynayan suda yavaş şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kıymanın yarısını tencereye alıyoruz, soğanları rendeleyip kıymaya ilave ediyoruz. Kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Kavrulan kıymayı karıştırma kabına alıp, çiğ kıymayı ilave ediyoruz.
İnce doğradığımız maydanozu, yumurtayı, baharatları ilave edip yoğuruyoruz.
En son soğuyan pirinci ilave edip pirinçleri fazla zedelemeden tekrar yoğuruyoruz. Cevizden büyük parçalara ayırıp köftelere oval şekil veriyoruz. Köfteleri önce galeta ununa bulayıp çırpılmış yumurtaya bandırıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartıp, süzerek tabağa alıyoruz.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
çeyrek
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc133542
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2018
720 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 tane büyük soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
1 yumurta
Baharat
Sıvyağ
Tuz
Üzeri için :
Un
Yumurta
Pirincimizi haşlıyoruz, kıymamızı rendelenmiş soğanla hafif kavuruyoruz, soğutuyoruz, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz, dolapta 20 dk dinlendiriyoruz, parçalar koparıp şekil veriyoruz, önce una bulayıp sonra yumurtaya bulayıp kızartıyoruz.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
tarifsiz tarifler
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136455
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2018
500 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Kayatuzu
Çırpılmış 3 yumurta
Yarım su bardağı un
Kızartmalık yağ
Kıymanın üçte birini ince doğranmış soğanla, çok az zeytin yağında kavurun. Kavurduğunuz kıymayı yarım saat kadar bekletin.
Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırın.
Yoğurduktan sonra, köfte büyüklüğünde parçalar kopartarak, önce un'a, sonrada çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
Dilerseniz doğranmış biber ve domates ile servis yapabilirsiniz.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
müno
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc139333
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2018
622 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gözde Şarküteri
500 gr. Pirinç
4 Adet Kuru Soğan
200 gr. Margarin
2 Yumurta
½ Sıvı yağ
½ kg. Un
½ Çorba Kaşığı Karabiber
1 Çorba Kaşığı Kimyon
1 Çorba Kaşığı Nane
½ Çorba Kaşığı Tuz
½ Demet Maydanoz
Pirinçleri bir gün önceden haşlayın ve süzgeçten geçirin. Soğanları ufak ufak doğrayın.
Bir tavada margarini eritin, sonra kıymayı soğanla birlikte kavurun. İşlem tamamlandıktan sonra kıyma ile pirinci dinlenmesi için 1 gece dolapta bekletin.
Ertesi gün bir kaba pirinci ve kavrulan kıymayı alın. İçine karabiberi, kimyonu, naneyi, tuzu ve önceden ince ince doğradığımız maydanozu ekleyerek kavurun.
Küçük bir kapta yumurtayı kırıp çırpın. Boş bir alanda karışıma el büyüklüğünde şekil verin ve ilk başta una sonar da yumurtaya bulayın.
Başka bir kapta yağı kızdırın ve kızaran yağın içinde hazırladığımız hamurları kızartın, daha sonra da servis tabağına alın.
|
Kadın Budu Köfte |
 |
altın çilek
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc146117
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2019
738 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kıyma
200 gr haşlanmış pirinç
1 yumurta
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ kaşığı kimyon
½ bağ maydanoz
4 yumurta
3 kaşık un
Kıymanın yarısı teflon tavada kavrulur. Kalan çiğ kıymanın üzerine, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve incecik kıyılmış maydanoz, haşlanmış pirinç, kavrulmuş kıyma eklenek iyice yoğurulur. Avuç içi büyüklüğünde köfteler yapılır. Yumurta bir kasede çırpılır. Hazırlanan köfteler önce una sonra yumurtaya bulanıp kızdırılmış yağda kızartılır. Sıcak olarak servis edilir.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
vitray
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.03.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc149274
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2020
453 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
500 gr kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 orta boy soğan
Maydanoz
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kızartmak için:
1 yumurta
Galete unu
Sıvı yağ
Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ alın ve ince doğradığınız soğanları kavurun.
Kıymanın yarısını ayırın, kıymanın diğer yarısını ise tavaya alın.
Tavaya baharatları ekleyin ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta pirinçleri haşlayın.
Soğuyan kıymalı karışıma kıymanın kalan yarısını ekleyin, pirinç ve maydanozu da ekledikten sonra güzelce yoğurun.
Cevizden büyük parçalar kopartarak şekil verin ve buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin.
Dinlenen köfteleri önce yumurtaya sonra galete ununa bulayın ve yağ tavasında kızartın.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Denememe
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Etimesgut |
Kısa URL: https://ml.md/lc153035
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2020
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta (çırpılmış)
1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Ardından bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun üzerine sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Elinizdeki kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun, kıyma harcı piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun ve yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Bekleyen harcı aldıktan sonra, yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz fakat kadınbudu köftenin patates püresi ile uyumlu bir lezzeti vardır.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
telsiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc153090
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2020
258 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Galeta unu
Kıymayı ikiye bölün.
Tavaya 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun.
Kıymayı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları ekleyin.
1 dakika kadar kavurup kıymayı soğumaya bırakın.
Diğer tarafta pirinci haşlayın.
Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma ve haşlanıp süzülmüş pirinci alın.
Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
Köfte harcını yoğurun.
En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Kızartma aşamasında yağını derin kızartma tencerenize alın.
Köftelere iri oval şeklini verin.
Köftelerinizi önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Son olarak kızgın yağda 2 dakika kızartın.
Dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk servis edin.
|
|
